“新泰大曲”有關史料
清末至民國時期，新泰城里有山西太原人劉姓興辦的“三和”酒店，店員40余人，設備有蒸鍋兩口，石磨10盤。孫村鎮張莊有王、高兩家酒店，店員近20人，設備為石磨2盤，蒸鍋1口和大缸4口。品種有燒酒和黃酒兩類，以燒酒為主。
1946年“三和”酒店為人民政府收買改為公營，1948年8月正式恢復生產，始為新泰酒廠。
1949年，全縣酒產量438噸，翌年，釀酒改為國家專營，沿用傳統手工生產。個體釀酒停業。
1954年始國營新泰酒廠學習煙臺先進操作經驗，開始進行工藝改造，產量逐步提高。1966年，白酒年產量達到1439噸。
1975年新泰酒廠試產新泰大曲酒。同年始產啤酒。翌年，實現產值573.6萬元，利潤217.8萬元。
1978年以后，新泰酒廠注重技術革新和設備改造。產品品種增加到14種。金斗山牌44度白酒連年被評為省一類酒，金斗山啤酒達到部頒標準。
1979年新泰縣酒廠白酒車間大曲酒班，啤酒車間糖化組獲得山東省產品質量信得過班組稱號。
1980年，新泰大曲酒在全省評比中名列第一，被評為省優產品。同年10月改建啤酒生產線，達到年產萬噸生產能力。此后持續十余年時間，新泰大曲逐步成為新泰白酒代表產品， 享譽省內外，并得到國家有關部委的青睞。
上世紀80年代后期，新泰酒廠逐漸推出特曲產品，1988年12月，54度“金斗山”特曲榮獲中國食品工業博覽會名、特、優、新產品。
1990年8月，54度“金斗山”特曲、“金斗山”中華抗衰老酒 44度“金斗山”白酒獲得深圳商品交易會榮譽產品稱號。
1991年12月，新泰市酒廠更名為新泰市釀酒總廠。
1993-1995年，新泰市釀酒總廠和新泰市第二酒廠實行了全過程的質量控制，形成了一批具有地方特色的名優品牌。如省優“金斗山”系列特曲酒等，其中，釀酒總廠”金斗山“系列特曲酒被列為新泰市免檢產品，新泰大曲淡出市場。期間，省、泰安、新泰質監部門抽檢產品質量128項次，新泰市釀酒總廠抽檢產品合格率為100％。
1995年11月，著名相聲演員李金斗先生代言的“金斗山牌”39度特曲獲山東省食品工業最佳產品質量獎，成為新一代新泰白酒經典產品。
此次征集到的新泰大曲酒為1983年產品，由新泰市正泰鋼材徐超先生捐贈。
